豆乳には女性に嬉しい効果がいっぱい。美肌効果やアンチエイジング効果、冷え解消効果、肥満防止効果、などなど。そんな素晴らしい効果のある豆乳に、これまた女性に嬉しい効果があるクコの実をトッピング。クコの実も豆乳と同様に美肌効果やアンチエンジング効果、肥満防止効果がありますが、それに加えて鉄分が豊富なため、疲れやすい体や貧血体質な方にはすごくオススメしたい食材です✨

材料(プリンカップ５個分)

• 無調整豆乳：200cc
• 生クリーム：200cc
• 砂糖：大さじ2
• 粉ゼラチン：5g
• 水(ゼラチン用)：大さじ2

作り方(料理時間：3時間半)

1. カップに入れた水に粉ゼラチンを入れ、ふやかしておく。
2. 鍋に豆乳と砂糖を入れ、弱火にかけて砂糖を溶かし、火を止める。1️⃣
3. ふやかしておいたゼラチンをレンジで20秒ほどチンして溶かす。2️⃣
4. 溶けたゼラチンを２の鍋に加え、ダマにならないようによくかき混ぜる。
5. 生クリーム追加。
6. トロミが出るまでかき混ぜる。
7. カップに流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
8. クコの実を水で戻す(30分ほど)。3️⃣
9. 豆乳ババロアが固まったら水に戻したクコの実を上にトッピング。

1️⃣強火にすると豆乳が分離しちゃうよ😣
2️⃣チンした後、下の方に溜まっているゼラチンを掻き混ぜよう😊
3️⃣あまり長く水に浸けておくと栄養も水に流れてしまうので柔らかくなったら水から出そう😊

作った感想

白と赤のコントラストが食欲増進に一役買っています。味覚はプルプルで濃厚。豆乳のさっぱり感と生クリームの濃厚さがマッチしていました😋
画像では見栄えのためにクコの実を３粒ほど入れましたが、実際は10粒ほど投入して頂きました(笑)